Как получить сертификат на продукт собственного производства

Сертификация услуг общественного питания – процедура, суть которой заключается в подтверждении соответствия требованиям, предъявляемым к общепиту стандартами. Оформление сертификата не обязательно для предприятий. При этом определенный набор документов для ведения законной деятельности должен присутствовать у предпринимателя.

Получить информацию о перечне необходимой к оформлению документации и помощь в ее оформлении вы можете, обратившись в центр «Ростест Урал».

Основные стадии декларирования (сертификации) продовольственных товаров

Чтобы оформить декларацию или сертификат пищевой продукции собственного производства, потребуется:

• Оставить заявку на сайте центра «Ростест Урал» в онлайн-режиме.
• Проконсультироваться по имеющимся вопросам со специалистами компании.
• Получить результаты исследований образцов товаров — протоколы испытаний.

В силу непрерывного роста потребительского рынка у покупателей значительно повышаются требования к качеству товаров. В связи с этим высокую эффективность демонстрирует сертификация систем качества и производства. Изделия и предприятия, имеющие сертификат соответствия, вызывают доверие и лояльность потребителей, получают большую конкурентоспособность.

В случае с собственным производством сертификат выступает гарантом качества продукции и повышает репутацию изготовителя. Сертифицирование способствует совершенствованию организации производственных процессов, что сказывается не только на трудовых условиях для персонала, но и качестве изделий и продуктов.

Под пищевой продукцией понимают широкий перечень товаров животного, растительного, искусственного и иного происхождения, которые человек употребляет в пищу (могут быть представлены как в натуральном, так в обработанном виде). Использование некачественных продуктов питания может причинить вред здоровью, а в отдельных случаях – и жизни людей. На законодательном уровне предусмотрена  обязательная сертификация пищевой продукции в форме декларирования.

Поэтому каждый предприниматель, который планирует выпускать, импортировать или продавать товары данной разновидности, обязан оформить на них разрешительную документацию. Сделать это в срок и без дополнительных затрат удастся, воспользовавшись услугами центра сертификации «Ростест Урал». Оказываем содействие в получении широкого перечня документов на различные виды продуктов.

Обязательная сертификация распространяется на множество видов продукции. Пожалуй, каждый производитель или продавец в России так или иначе сталкивается с сертификатами и связанными с ними сложностями.

В этой статье вы узнаете: что такое сертификация и для чего она нужна, какими законами регулируется и когда сертификация обязательна, как получить сертификат соответствия, в какие сроки и сколько это стоит.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — просто позвоните, это быстро и !

Деятельность индивидуального предпринимателя связана с оказанием услуг или продажей товаров. Если он заботится о своей репутации, нацелен на длительную и успешную работу в сфере бизнеса, значит, ему обязательно нужны документы, подтверждающие качество оказываемых им услуг или реализуемых их товаров. Имея на руках сертификат, предприниматель, с одной стороны, обеспечит себе доверие потребителей, а с другой стороны, избавит себя от многочисленных проверок органов госнадзора и СЭС.

Получить помощь в сертификации товаров для ип вы можете в ООО «Гарант». Мы проведем эту процедуру по тем правилам и требованиям, которые утверждены российским законодательством. В ходе обязательной сертификации вам будут выданы декларация и (или) сертификат соответствия. При добровольной сертификации оформляется сертификат качества. Каждый из этих документов подтверждает безопасность товара, его соответствие экологическим и санитарно-гигиеническим нормам.

Новости

Сертификат свободной торговли РФ

Что это за документ?

Сертификат продукции собственного производства – это документ, подтверждающий, что продукция  изготовлена на российском предприятии-изготовителе, с использованием собственных производственных мощностей. Под продукцией собственного производства понимается продукция, которая полностью произведена на предприятии или подвергнута переработке.

Сертификаты продукции собственного производства выдаются Торгово-промышленной палатой Российской Федерации и территориальными торгово-промышленными палатами.

В каких случаях оформляется?

Сертификат продукции собственного производства – это добровольный сертификат, его оформление может потребоваться изготовителям в следующих случаях:

• участие в государственных или коммерческих тендерах (аукционах);
• при экспорте продукции;
• наличие сертификата продукции собственного производства предусмотрено условиями контрактов (договоров) на поставку продукции;
• для защиты от фальсификации продукции собственного производства;
• для идентификации продукции;
• для исключения посреднического звена при поиске контрагента поставщика;

Сколько стоит?

Стоимость сертификации складывается из нескольких основных составляющих:

• Стоимость проведения испытаний. Зависит от товара и соответственно методик тестирования.
• Проверка документации и, при необходимости, проверка производства.
• Стоимость самого документа.
• Дополнительные услуги, например, определение кодов ТНВЭД / ОКП.

Цены на прохождение сертификации отличаются в зависимости от конкретной организации. Примерные расходы:

• Сертификат Таможенного Союза стоит от 20 000 рублей.
• Цены на Сертификаты ГОСТ Р начинаются с 8 000 рублей.
• А вот, например, для отказного письма проводить испытания не нужно, поэтому оно оформляется в течение одного дня и стоит всего 3 000 — 4 000 рублей.

Преимущества наличия сертификата услуг общественного питания

прохождение тендеров и заключение госзаказов

повышает доверие потребителя к качеству приготовления продукции

показывает повышенный уровень обслуживания

гарантирует качество и безопасность приготовляемой продукции

Документы необходимые для проведения сертификации

• регистрационные свидетельства (ИНН, ОГРН, коды статистики);
• документы, подтверждающие выполнение требований к безопасности и качеству сертифицируемой услуги (акты обследования РПН, программа производственного контроля) – по согласованию
• Действующие лицензий на виды деятельности (если требуется)
• Документ, подтверждающий право собственности или  договор аренды помещения

Все документы достаточно выслать по электронной почте.

Стоимость и сроки оформления сертификата

Срок оформления сертификата 1-2 дня.

Расчет стоимости производится индивидуально:

• от 1 до 5  человек;
• от 5 до 20 человек;
• свыше 20 человек.

Стоимость сертификации предприятия общественного питания так же зависит от количества видов услуг, которые оказывает Ваша организация. Для определения цены нужно выбрать из указанного ниже перечня услуги, которые относятся к Вашей деятельности, после чего, наши менеджеры смогут рассчитать полную стоимость работ.

Как сделать?

Заявителем и получателем сертификата Таможенного Союза может быть юридическое лицо (или ИП), зарегистрированное в Российской Федерации или в стране ЕЭС.

Иностранные компании (не ЕЭС) и физические лица не могут получить такой сертификат. Но иностранные компании могут получить сертификат ГОСТ Р.

Схема сертификации товара

Как пройти сертификацию? Это установленная последовательность действий по подтверждению качества продукции и материалов, из которых она изготовлена.

Существует ряд схем сертификации, которые выбираются в зависимости от типа продукции, организации производства, страны происхождения и прочих условий. Например:

• Схема 1 используется для сложно сконструированной продукции разового выпуска российского или иностранного производства.
• Схема 1а — то же, но с проверкой условий производства.
• Схема 3 применяется для товаров, хорошо зарекомендовавших себя в течение продолжительного времени, и включает проведение лабораторных испытаний с последующим инспекционном контролем.

Необходимые документы

Стандартный пакет документов:

• Заполненная заявка установленного образца.
• Копии свидетельств ОГРН, ИНН.
• Устав организации.
• Полные реквизиты компании заявителя.
• Описание товара (характеристики, область применения).
• Дополнительные документы в зависимости от продукции, условий ее производства и выбранной схемы сертификации (согласуется с центром сертификации).

Как проходит процедура?

Процедура проверки продукции и получения сертификата проходит в несколько этапов:

• Отправляется заявка. Изучаются и проверяются документы от заявителя (чем сложнее этот параметр, тем больше времени займет рассмотрение заявки).
• Если заявка принята, заключается контракт и испытательная лаборатория поводит отбор образцов для проверки. Количество образцов и порядок их отбора определяется согласно нормативным документам и методикам испытаний. Отбор образцов происходит до 2 недель.
• Образцы тестируются на соответствие заявленным характеристикам и техническому регламенту. По результатам проверки составляется протокол испытаний.
• Выдача заключения экспертной комиссии. Общая длительность проверки зависит от ряда факторов:тип продукции;ее количество ( и соответственно количество взятых на проверку образцов);полнота предоставленных данных;наличие ошибок в документах;другие проверки в зависимости от схемы.Таким образом процесс может занимать от нескольких дней до нескольких месяцев (в особо сложных случаях), подавать заявку следует заблаговременно.
• тип продукции;
• ее количество ( и соответственно количество взятых на проверку образцов);
• полнота предоставленных данных;
• наличие ошибок в документах;
• другие проверки в зависимости от схемы.
• Если заключение комиссии было положительным, то заявителю выдается сертификат соответствия.
• Все выданные и зарегистрированные должным образом Сертификаты соответствия в обязательном порядке вносятся в Реестр: http://fsa.gov.ru/index/staticview/id/294/%20 (этим занимается центр сертификации).

Максимальный и минимальный срок действия

• Для системы Таможенного союза сертификат выдается на срок от 1 до 5 лет, в зависимости от продукции и схемы оформления.
• Для системы ГОСТ Р срок действия сертификата варьируется от 1 до 3 лет.
• При оформлении сертификата на конкретную партию, его действие распространяется только на единицы товара из этой партии и не имеет срока действия.

В случае добровольной сертификации применяются те же правила и сроки. Срок хранения сертификата соответствия как правило составляет срок его действия, или срок реализации всех единиц товара из партии.

После окончания срока действия продление документа не возможно (за редким исключением для определенных групп товаров). Переоформление возможно только виде выпуска нового документа.

При обнаружении орфографических ошибок, опечаток, некорректных указаний той или иной информации документ необходимо переоформить. Внесение изменений, например для исправления ошибок, в зарегистрированные документы не допускаются.

Некоторые опечатки могут стать причиной отказа в выпуске товара в обращение.

При этом необходимость проходить повторные испытания, согласно законодательству, остается на усмотрение органа сертификации. В случае опечаток, допущенных уполномоченным органом, или изменений названия, юридического адреса и т.п. орган сертификации вполне может пойти на встречу и не проводить повторные испытания.

Столкнувшись с необходимостью получения сертификатов на ту или иную продукцию, может показаться, что в этом бюрократическом хитросплетении законов, норм и регламентов невозможно разобраться. Нельзя сказать, что это совершенно неверное представление, но для решения задач в этой сфере к вашим услугам центры сертификации, компании-посредники и разнообразные консультанты.

Сертификацией товаров на территории Таможенного Союза занимается большое количество организаций, и, благодаря такой конкуренции, цены, сроки и качество обслуживания стремятся к минимально возможным в рамках действующего законодательства.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас (это быстро и бесплатно):

Отличия декларации соответствия от сертификата соответствия

И декларация, и сертификат соответствия:

• имеют равную юридическую силу;
• оформляются на конкретный, ограниченный срок (от 1 года до 5 лет);
• требуют обязательного повторного подтверждения.

Декларацией соответствия производитель подтверждает качество своей продукции. Сертификат соответствия оформляет государственный орган, имеющий подобные полномочия. Этот документ также свидетельствует о качестве товара.

Декларация оформляется на обычном бумажном листе, а сертификат соответствия — на специальном бланке. За ошибки в декларации отвечает производитель, а за недочеты в сертификате – госорган, выдавший его.

Сотрудники ООО «Гарант» хорошо разбираются в хитросплетениях российского законодательства. Мы поможем вам собрать полный пакет документов для ИП, необходимых для сертификации товаров, организуем проведение экспертиз, способствуем в получении сертификатов. С нами ваша предпринимательская деятельность будет гораздо успешнее!

Сертификат собственного производства

Сертификат на продукцию собственного производства регулируется ТР ТС (ЕАЭС), а также правительственными актами, задающими порядок оценивания и сертифицирования. Последнее может проводится в нескольких форматах зависимо от продукции:

• Обязательная.
• Добровольная по ГОСТ Р.
• Декларирование.

От выбора формата подтверждения и особенностей продукции меняется на сертификат собственного производства и цена. Также эти факторы сказываются и на выбранной схеме подтверждения.

Получить сертификат собственного производства необходимо для получения права продавать продукцию в РФ и на территории ТС (ЕАЭС). Документ способствует получению налоговых и таможенных льгот, повышает шансы на победу в тендерах, торгах, аукционах. Сертификат подтверждает безопасность пользования изделиями и продуктами. Также он необходим для предупреждения мошеннических действий в отношении потребителей, подтверждения безопасности для пользователей, имущества и внешней среды.

Сертифицирование собственного производства включает:

• Контроль производственных процессов.
• Анализ документальной базы.
• Отбор образцов для испытаний и их исследование.
• Оценивание СМК и т.д.

Законодательство РФ и ТР ТС (ЕАЭС) регламентирует обязательную сертификацию либо декларирование в отношении производимого оборудования. Сертифицирование проводится в установленном техническим регламентом порядке.

Чтобы оформить сертификат собственного производства, необходимо обратиться в сертификационный центр, прошедший соответствующую аккредитацию и внесенный в реестр. При обращении нужно предоставить заявление в комплекте с пакетом документации. Сертифицирование проходит по таким этапам:

• Формирование доказательной базы и ее проверка.
• Выбор схемы сертифицирования.
• Комплексная оценка производственных условий.
• Отбор типовых образцов.
• Испытательные мероприятия. Их может проводить как сертификационный центр, так и лаборатория, внесенная в реестр, обладающая аккредитацией, соответствующими полномочиями и необходимой материально-технической базой.
• Оценивание качества продукции.
• Анализирование результатов проверки.

Если проверки прошли успешно, эксперты сертифицирующего центра на основании протоколов испытаний выносят решение о выдаче сертификата на собственное производство. Если же были выявлены недостатки и нарушения, эксперты определят меры по их устранению. После их выполнения проверки повторяются.

Срок действия сертификата зависит от формы выпуска (один экземпляр, партия или серия) и особенностей продукции. Он может колебаться от 1 года до 5 лет, после чего необходимо проведение повторного сертифицирования.

Получить сертификат собственного производства можно в центре сертификации «Гарант».

Главные особенности декларирования продуктов питания

Декларирование пищевой продукции осуществляют для подтверждения соответствия ее качественных показателей и безопасности установленному перечню требований. Обязанность по оформлению декларации возлагается на производителя или импортера. Срок действия указанного документа не может превышать 5 лет.

Основанием для регистрации декларации выступает протокол испытаний, который содержит результаты проведенных испытаний образцов продуктов. Тестирование осуществляется в лабораторных условиях на специализированном оборудовании по установленному перечню параметров:

• органолептические свойства – вкус, запах, цвет;
• микробиологические – содержание болезнетворных бактерий и микроорганизмов;
• наличие опасных для здоровья человека компонентов и ряд других.

После испытаний образцов продуктов в лаборатории оформляется официальный документ – протокол. Далее регистрируется декларация о соответствии. Это означает, что данные о выданном документе вносятся в единый реестр ФСА. Реестр находится в открытом доступе, поэтому любой желающий может убедиться в действительности декларации.

Если предприниматель собираетесь наладить производство продтоваров, то следует внедрить на предприятии систему ХАССП. Цель данной СМК – снижение объемов производственных затрат и улучшение качества выпускаемых изделий. Она предполагает контроль всех производственных процессов, что позволяет добиться уменьшения объемов брака. При этом, стоит учесть, что оформление сертификата ИСО 22000 не является обязательным.

На необработанные продукты животного происхождения (яйца, мясо, рыбу, молоко) производителю потребуется оформить ветеринарный сертификат в органах Россельхознадзора.

Добровольная сертификация услуг общественного питания

Добровольная сертификация услуг общественного питания может быть проведена для подтверждения соответствия требованиям государственного стандарта. При организации оценки может использоваться широкий перечень отраслевых ГОСТов, среди которых и ГОСТ 30389-2013. При сертификации предприятие проходит проверку по следующим требованиям:

Порядок проведения сертификации услуг общественного питания
Для прохождения сертификации предприниматель предоставляет пакет документов и данных:

• ОГРН, ИНН, реквизиты;
• ассортиментный перечень изготавливаемых блюд;
• сведения по помещению общепита, о сотрудниках и прочую документацию.

• Обращение в ЦС с заявкой и пакетом необходимой документации.
• Проведение оценки по требованиям стандарта.
• Оформление сертификата, получение сертификата клиентом.

Сотрудники центра готовы оказать помощь в оформлении сертификатов и других документов для подтверждения качества любой услуги или товара. Свяжитесь с нами любым удобным способом или оставьте заявку на сайте!

Зачем делают сертификат на услуги общественного питания?

Сертификацию предприятиям общепита проходить не обязательно. Документ может быть зарегистрирован для того, чтобы получить следующие преимущества:

• упростить проверки, которые проводятся контролирующими органами;
• повысить доверие со стороны партнеров, потенциальных инвесторов, потребителей;
• привлечь инвесторов к развитию предприятия;
• участвовать в тендерах.

При оценке предприятий общественного питания их услуги проверяются по требованиям стандарта, например, на соблюдение санитарных норм, обеспечение безопасности потребителей, соответствие нормам пожарной безопасности, требованиям охраны труда и окружающей среды.

Сертификат оформляют со сроком действия 1-3 года.

Какой срок действия сертификата?

Срок действия сертификата на услуги общественного питания составляет 1-3 года.

После окончания указанного в документе срока, его нужно переоформить.

Предприятия, относящиеся к общепиту, помимо сертификата на услуги могут получить и сертификат ХАССП.

ХАССП – система менеджмента, которая должна быть внедрена на предприятиях общепита на основании требований, указанных в ТР ТС 021/2011.

Сертификат ХАССП – добровольный документ. Срок его действия – 3 года. Ежегодно для возможности дальнейшего применения документа специалистами органа по сертификации организуется инспекционный контроль.

Стоимость оформления сертификата

Цена на услуги сертификации зависит от:

• срочность проведения процедур оценки;
• наличия полного комплекта документов у заявителя;
• перечень услуг, оказываемых предприятием (нужны данные об ОКПД2 и ОКВЭД);
• вида СДС (системы добровольной оценки);
• срока действия документа – сертификат может быть оформлен на 1 или 3 года;
• дополнительных услуг. Например, это может быть внедрение и сертификация системы менеджмента, оценка безопасности блюд и иные.

Уточнить детали вы можете у специалистов.

Нужен ли сертификат на продукцию общепита?

Нет, не нужен, но только в том случае, если блюда предназначены для потребления на территории общепита.

Обратите внимание, что при реализации блюд общепита в розничных точках продаж нужно провести обязательную оценку по требованиям ТР ТС 021/2011, 022/2011, 023/2011, 024/2011 и иных в форме декларирования. При продаже продуктов «на вынос» или организации выездных мероприятий такой документ не нужен.

Декларация регистрируется предпринимателем самостоятельно в личном кабинете ФСА. Для этого нужны протоколы испытаний и электронная подпись.

Перечень сведений для проведения сертификации

Для получения документа на указанную разновидность товаров заявителю понадобится предоставить в сертификационный центр вместе с заполненной заявкой следующее:

• копии учредительных и регистрационных документов;
• наименование товара, имеющийся в наличии ассортимент, код ТН ВЭД, состав, пищевая ценность и иные сведения;
• ГОСТ или ТУ, регламентирующие порядок изготовления определенного продукта;
• договор об аренде или документ, подтверждающий наличие права собственности на производственные площади;
• инвойс и иная товаросопроводительная документация – на импорт;
• протоколы испытаний – при наличии;
• лицензии, сертификаты ИСО, заключения экспертов и иное.

Желаете пройти процедуру сертификации пищевой продукции быстро и без лишних затрат? Для этого стоит воспользоваться услугами специалистов центра «Ростест Урал». Предлагаем клиентам следующие преимущества:

• полный комплекс сертификационных услуг по приемлемой стоимости – оказываем содействие в оформлении широкого спектра разрешительной документации;
• возможность удаленного оформления – клиенту не потребуется даже выходить из офиса;

Пакеты документов для пищевой продукции

Для уточнения всех деталей сотрудничества закажите обратный звонок или позвоните по указанному на сайте номеру телефона. Эксперты компании свяжутся с вами и ответят на все вопросы. Консультации предоставляются бесплатно!

Какая пищевая продукция подлежит обязательной сертификации?

Пищевая продукция не подлежит обязательной сертификации, оценка ее соответствия проводится путем обязательного декларирования. Поэтому для изготовления, импорта и реализации продуктов питания нужно оформить декларацию.

Специализированная пищевая продукция (диетическая, для детей, спортсменов, беременных) подлежит госрегистрации. Данная процедура проводится органами Роспотребнадзора, чтобы подтвердить соответствие изделий санитарным и гигиеническим нормам. По ее итогам выдается СГР (свидетельство госрегистрации) на 5 лет.

Сертифицировать товары продовольственной группы возможно только на добровольной основе (по желанию субъекта хозяйствования).

Какой порядок сертификации пищевой продукции?

Пройти сертификацию продуктов питания возможно только после декларирования. Процедура включает следующие этапы:

• подача заявки в центр «Ростест Урал»;
• предоставление бесплатной консультации специалистами компании по вопросам оформления;
• формирование комплекта требуемых бумаг;
• отбор проб для выполнения исследований;
• тестирование товаров в условиях аккредитованной лаборатории;
• фиксирование итогов испытаний в протоколах – на каждый вид продуктов составляется отдельно;
• оформление сертификата на бланке установленного образца;
• регистрацию в реестре СДС;
• выдача готового документа заявителю.

После этого изготовитель или импортер вправе маркировать изделия добровольным знаком соответствия.

Как получить сертификат на пищевую продукцию?

Чтобы оформить сертификат на продовольственные товары, заинтересованному лицу следует обратиться в специализированный центр «Ростест Урал» и предоставить необходимый комплект данных вместе с заполненной заявкой.

Документ выдается на основании протокола, который содержит положительные итоги исследований. Если тестирование изделий не проводилось, потребуется предоставить образцы в установленном количестве в аккредитованную лабораторию или иное испытательное учреждение.

В ситуации, когда производство продуктов осуществляется не по ГОСТам, изготовителю следует разработать ТУ (техусловия). При желании их можно зарегистрировать в госреестре.

Какие документы потребуются для сертификации пищевой продукции?

Сертифицировать продукты питания в установленном порядке удастся при условии предоставления следующего пакета бумаг:

• заполненной заявки на проведение сертификационных процедур;
• копий учредительных и регистрационных документов предпринимателя;
• копии контракта на поставку с накладными, инвойсами, спецификациями, документацией, подтверждающей качество – на импорт;
• ГОСТов или техусловий, определяющих нюансы изготовления продтоваров;
• копии арендного соглашения – дает возможность пользовать производственными площадями на законных основаниях;
• информации о продукции – включает ее наименование, пищевую ценность, состав и иные характеристики;
• сертификата ХАССП – при наличии.

Какие действующие технические регламенты?

Основным техрегламентом, который содержит требования к продтоварам, выпускаемым в обращение в странах ЕАЭС, является ТР ТС 021/2011. Правила их маркировки устанавливает ТР ТС 022/2011.

Нормы безопасности отдельных продуктов питания содержат следующие регламенты:

• 023/2011 – распространяется на соки (фруктовые и овощные);
• 024/2011 – содержит требования к масложировым товарам;
• 027/2012 – определяет безопасность специализированного питания;
• 033/2013 – включает требования к молоку и изделиям из него;
• 034/2013 – действует в отношении мяса и продуктов из него;
• 040/2016 – регулирует нормы безопасности рыбы, рыбных изделий и морепродуктов;
• 044/2017 — содержит требования безопасности для питьевой воды.

Какие особенности экологической сертификации пищевой продукции?

Экологическая сертификация продуктов питания проводится на добровольной основе, по ее результатам выдается сертификат (Bio, Eco, Organic).

Если речь идет об органическом производстве товаров, то оно должно отвечать требованиям, закрепленным ГОСТ 33980-2016. В этом случае процедура оценки занимает от 2 месяцев до полугода, по ее итогам выдается сертификат.

Получить указанный документ возможно только на экологически чистую продукцию, отвечающую нормам безопасности. Наличие сертификата позволяет маркировать продукты растительного и животного происхождения знаками соответствия (отличаются в зависимости от вида сертификата).

Техрегламенты, по которым проводится декларирование

Главные особенности декларирования пищевой продукции урегулированы нормами следующих технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС/ЕАЭС):

• 021/2011 – устанавливает требования ко всем продуктам, употребляемым в пищу;
• 022/2011 – определяет особенности их маркировки;
• 023/2011 – включает условия безопасности соков;
• 024/2011 – содержит требования к масложировым продуктам;
• 027/2012 – уточняет особенности подтверждения соответствия специализированной продукции;
• 033/2013 – предъявляет перечень требований к молоку и изделиям из него;
• 034/2013 – определяет безопасность мяса и продуктам из него;
• 040/2016 – устанавливает безопасность рыбы и изделиям из нее и морепродуктов;
• 044/2017 – состоит из перечня требований к питьевой воде;
• 051/2021 — определяет показатели безопасности для мяса птицы и продуктов его переработки (вступление ожидается 1 января 2023 года).

Перечень услуг по сертификации услуг общественного питания

Действующие стандарты  в сфере общественного питания

Что представляет собой документ?

Сертификат соответствия — это документ установленного образца, который выдается аккредитованным органом после проведения необходимых лабораторных испытаний. Данный документ удостоверяет, что выбранная продукция соответствует заявленным характеристикам и установленным стандартам качества, согласно ГОСТу и техническим регламентам.

Бывает двух видов:

• Сертификат соответствия ГОСТ Р.
• Сертификаты соответствия Таможенного Союза (ЕАЭС).

При этом система технического регулирования организована таким образом, что продукция может подлежать обязательной сертификации только в одной из указанных выше систем. Это исключает двойное прохождение процедуры.

Бланки сертификатов соответствия являются документами строгой отчетности и имеют не менее 4 степеней защиты.

В сертификате соответствия указываются:

• Данные заявителя и изготовителя.
• Наименование органа сертификации, его адрес, регистрационный номер и контактные данные.
• Регистрационный номер сертификата и типографский номер бланка.
• Сведения о продукции, в том числе:название;наименование и код, в соответствии с товарной номенклатурой, протокол испытания продукции;документы, в соответствии с которыми продукция была изготовлена.
• название;
• наименование и код, в соответствии с товарной номенклатурой, протокол испытания продукции;
• документы, в соответствии с которыми продукция была изготовлена.
• Дата внесения сведений о сертификате в реестр, а также дата окончания действия сертификата на продажу товара.
• Имена и подписи руководителя органа сертификации и экспертов.
• Печать органа сертификации.

Образец сертификата соответствия:

Другие виды

Имеются и другие специальные сертификаты в зависимости от вида продукции:

• Пожарной безопасности.
• Гигиенический (Санитарно-эпидемиологическое заключение).
• Ветеринарный.
• Фитосанитарный.

СГР на пищевую продукцию

Свидетельство о госрегистрации (далее — СГР) выдается территориальными органами Роспотребнадзора на отдельные виды продуктов питания. Наличие этого документа подтверждает, что товары отвечают установленным санитарным и гигиеническим нормам. Основанием для получения СГР является экспертное заключение. Для оформления заключения проводится ряд исследований в лабораторных условиях.

Необходимость проведения госрегистрации установлена в отношении диетической, детской, специализированной продукции, предназначенной для спортсменов, а также беременных женщин. В этот список также включают значительный перечень биологически активных добавок (БАДов).

Важно! Отсутствие СГР или декларации на пищевую продукцию является нарушением законодательных требований. За отсутствие документов обязательного характера предусмотрены штрафные санкции и конфискация изделий. Избежать наказания и незапланированных расходов предприниматель сможет, своевременно оформив разрешительную документацию.

Обращайтесь за помощью к сотрудникам центра «Ростест Урал».

Где получить?

Сертификация проводится центрами сертификации и испытательными лабораториями. Это независимые юридические лица, деятельность которых устанавливается законами о техническом регулировании. Аккредитаций таких организаций занимается государственная служба «Росаккредитация», информация о них содержится в едином электронном реестре. При выявлении нарушений, аттестат аккредитации может быть отозван с лишением права на ведение деятельности.

Как выбрать центр сертификации?

Обычно производители выбирают ближайший центр сертификации, но также можно обратится в другие организации, например, если они имеют хорошую репутацию и предлагают выгодные цены на свои услуги.

Центры можно искать по государственным реестрам:

Также в интернете можно ознакомится с рейтингами центров сертификации, прочитать обзоры предоставляемых ими услуг.

Обратите внимание, что различные центры могут иметь аккредитацию на испытание различных видов продукции.

Обязательная сертификация услуг общественного питания

Объекты общепита могут быть классифицированы по ряду признаков, среди которых:

• вид деятельности;
• тип объекта (ресторан, кафе, бар, столовая и пр.);
• мобильность;
• способ организации процессов;
• уровень обслуживания;
• расположение;
• время работы (постоянно работающие или сезонные).

Независимо от типа предприятия оно должно оказывать услуги с учетом действующих норм и правил, отраженных в соответствующих стандартах.

Обязательная сертификация услуг общественного питания и оформление сертификата, подтверждающего соответствие оказываемых услуг требованиям стандарта, не требуется.

Подтверждение соответствия может потребоваться при организации продаж готовых блюд «на вынос». В таком случае в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и прочих регламентов, регулирующих качество готовой продукции, проводится декларирование соответствия. Оно потребует проведения исследований с образцами товара. По результатам, отраженным в протоколе испытаний, принимается решение о предоставлении декларации соответствия.

Если приготовление блюд предполагает их употребление в помещении точки общественного питания – декларация не оформляется.

В соответствии с нормами ТС 021/2011 каждому предприятию, занятому в производстве продуктов питания (и предприятиям общепита также) следует организовать и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Это система менеджмента, обеспечивающая выпуск качественного продукта при правильном построении всех производственных процессов.

Получение сертификата, соответствующего о функционировании системы, не обязательно. Но предприятие может пройти сертификацию, подтверждающую внедрение СМБПП. Оформленный сертификат будет свидетельствовать о том, что функционирующая система построена на принципах ХАССП:

• Анализ возможных рисков и опасных факторов на всех этапах процесса – от приема сырья до хранения и подачи готовых блюд.
• Установление критических точек контроля, в которых сырье, полуфабрикат, продукция подвержены наибольшим рискам.
• Установление критических пределов для каждой критической точки. При их соблюдении риски негативного влияния на продукт уменьшаются.
• Разработка системы мониторинга, которая будет охватывать каждую из контрольных точек.
• Разработка корректирующих действий. Они направлены на устранение опасных факторов, негативно влияющих на качество готового продукта.
• Разработка и ведение документации.

Оформленный сертификат увеличивает конкурентоспособность предприятия. Если будет проводиться декларирование серийного выпуска продуктов «на вынос», оформленный сертификат позволит получить декларацию со сроком действия 5 лет.

Необходимость подтверждения соответствия

Как пройти сертификацию продукции собственного производства? Процедура подтверждения соответствия определенным нормам и требованиям может осуществляться по отношению к:

• производственным процессам и отдельным сферам деятельности компании (охране труда, экологической безопасности, организованной цепи поставок, информационной безопасности);
• выпускаемой продукции. Товар, который направляется в торговые сети или реализуется иным способом, может проверяться на соответствие регламентам таможенного союза, национальным стандартам, регламентам РФ, требованиям пожарной, санитарно-эпидемиологической безопасности и т.д.

К оформлению необходимого для налаживания производства стоит подходить ответственно. Ряд документов является обязательным для предпринимателя – их наличие дает возможность вести деятельность легально, а отсутствие становится причиной привлечения к ответственности. Добровольные же при правильном выборе их из огромного перечня сертификатов и деклараций позволят повысить интерес потребителей и инвесторов, увеличить продажи товара, принимать участие в гос. закупках и выигрывать в тендерах. Определение точного перечня необходимых документов неразрывно связано со сферой деятельности предприятия и ассортиментом выпускаемого товара – сертификация одежды собственного производства требует одних сертификатов, а, к примеру, производство строительных материалов, совершенно других.

Производители могут получить следующие документы:

• сертификаты и декларации, подтверждающие соответствие регламентам Таможенного союза, действующих на территории ЕАЭС;
• сертификаты и декларации соответствия национальным стандартам;
• сертификаты о соответствии продукции нормам ПБ;
• свидетельство о гос. регистрации и экспертное заключение, которое свидетельствует о соответствии санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим нормам;
• сертификат промышленной безопасности и пройти аналогичную экспертизу;
• паспорт безопасности выпускаемого продукта;
• нормативно-техническую документацию;
• сертификаты системы менеджмента качества ИСО;
• сертификаты, свидетельствующие о внедрении отраслевых СМК (к примеру, обязательная для пищевых предприятий ХАССП). При этом наши эксперты оказывают помощь в их разработке и внедрении.

Необходимые документы и порядок подтверждения соответствия

Перечень документов, который потребуется от производителя, может существенно отличаться в зависимости от того, что будет проводиться – сертификация пищевой продукции собственного производства, мебели, изделий легкой промышленности, техники и т.д. Стандартный пакет документов состоит из следующих пунктов:

• свидетельство о регистрации;
• устав компании;
• ИНН, банковские реквизиты;
• ассортимент выпускаемой продукции;
• организационная структура предприятия;
• имеющиеся сертификаты и декларации и т.д.

Этапы сертификации

Порядок оформления документации складывается из таких этапов:

• Проведение консультации для предпринимателя.
• Оформление заявки на сертификацию и приложение к ней стандартного пакета документов.
• Определение точного перечня того, что будет оформлено для клиента.
• Проведение лабораторных исследований с образцами товара, анализ и аудит производства.
• Оформление необходимой документации, регистрация в соответствующих реестрах, направление заказчику.

Специалисты нашего Центра готовы оказать помощь предпринимателям со всей страны. Предусмотрена поддержка и содействие квалифицированных специалистов на всех этапах оформления разрешительных документов. Гарантирован индивидуальный подход к каждому клиенту и осуществление процедуры в оптимальные сроки. Выполнение исследований осуществляется с помощью аккредитованных лабораторий.

Для чего нужен сертификат на производство продукции?

Предприниматели, занимающиеся выпуском продукции, оформляют ряд документов. Получение бумаг требуется для того, чтобы производитель действовал на рынке на законных основаниях. Отсутствие обязательных сертификатов, деклараций является причиной для привлечения предпринимателя к административной ответственности.

Кроме обязательной документации, для налаживания производства можно получить дополнительные сертификаты по личной инициативе. За их отсутствие не предусмотрено штрафов. Однако все больше предпринимателей стремятся к развитию своей деятельности и получению преимуществ в конкурентной борьбе. В этом поможет проведение добровольной сертификации.

Виды производства, на которые возможно оформить сертификат

Чтобы определить, какой вид документов следует получить, важно учесть сферу деятельности предприятия и ассортимент выпускаемой продукции. Разрешительные бумаги можно оформить на любой вид производства.

Предприниматели проходят процедуру оценки соответствия нормативным актам по следующим направлениям:

• Оценка производственных процессов или конкретных сфер деятельности предприятия (безопасные условия труда, охрана экологии, управление качеством и др.).
• Подтверждение соответствия изготавливаемых изделий (проверка соответствия согласно положениям ТР ЕАЭС, действующих ГОСТов или ТУ, санитарно-гигиеническим нормам, требованиям пожарной безопасности).

Этапы проведения работ для получения сертификата на производство

Порядок оформления включает в себя ряд последовательных этапов. Сначала производитель направляет заявку установленного образца и пакет бумаг. Точный перечень документов определяют эксперты во время предварительной консультации.

После подготовительных процедур и заключения договора, образцы изготавливаемых товаров направляются в лабораторию для исследований. Испытания проводятся в соответствии с требованиями технических регламентов или профильных стандартов. В отдельных случаях организуется аудит деятельности и анализ производственных условий. При положительных результатах оформляется документация, регистрируется в соответствующих реестрах и выдается заявителю.

Добровольная сертификация пищевой продукции

Добровольную сертификацию пищевой продукции предприниматель может пройти только после регистрации декларации. Данная процедура проводится исключительно по инициативе заявителя.

Сертификат качества оформляется в зарегистрированной системе добровольной сертификации на срок, не превышающий 3 лет. Основанием для получения также служит протокол испытаний. Его наличие предоставляет субъекту хозяйственной деятельности определенные преимущества, а именно:

• способствует повышению конкурентоспособности и формированию положительного имиджа;
• укрепляет доверие со стороны потребителей и партнеров по бизнесу;
• позволяет расширить рынок сбыта.

Обязательная сертификации товаров для ИП

Оформить декларацию и сертификат соответствия индивидуальному предпринимателю необходимо в том случае, если он участвует в производстве, либо импорте следующей продукции: оптовой или розничной торговле:

• товаров для детей;
• продуктов питания;
• косметических средств и парфюмерии;
• лекарственных препаратов;
• трикотажа, текстиля, швейных изделий;
• стройматериалов;
• спортинвентаря;
• изделий из кожи, меха и пуха;
• хозтоваров.
• и др.

Детальный список представлен в постановлении Правительства России № 982, действующим с 1 декабря 2009 г. С ним нужно обязательно ознакомиться, если вы планируете вести коммерческую деятельность в Екатеринбурге или уже имеете свое дело.

В группе компаний ГОСТЕСТ Вы можете оформить сертификат на услуги общественного питания. Сертификаты оформляются в системе добровольной сертификации «ЕвроМенеджмент».